Una tendencia potente que se ha difundido en los últimos diez años es el gusto por la cocina étnica, que recoge tradiciones gastronómicas y culturales diferentes y muy lejanas a la nuestra. Es una tendencia que gusta no solo porque ofrece una alternativa al menú italiano, sino porque permite evadirse, sentirse un poco fuera de nuestros confines por unos momentos y también porque permite degustar una comida que dificilemente provaremos en otra parte.

Además, muchas veces la cocina étnica se combina con una ambientación particular, donde la comida toma la misma importancia que las luces, la escenografía, los perfumes, y colores que crean una atmósfera emocionante.