Unter den typischen Nachtischen von Romagna, das “Bustreng” (“Bustrengo” oder “Bostrengo” auf Italienisch) ist das berühmteste.
Köstlich, mit einem zarten Aroma, das “Bustreng” ist ein armer aber reicher Nachtisch.
Freundlich und voll vom Fantasie Kuchen, geboren durch die ländliche Gewohnheit der Anwendung vom altbackenen Brot und von aller Frucht und anderer disponibel Bestandteile, mit der Ankunft der ersten Kälte beglückt es die Gaumen zwischen Romagna und Marche.
Eine Vaterschaft zwischen den zwei Regionen diskutierte, ein Name möglicherweise geheimnisvoll barbarisch, hat das “Bustreng” seine Messe im Mai, im Dorf von Borghi, in den Hügeln von Cesena, und recht dort eine offizielle Ausführung mit 32 Zutaten.
Aber nur 20 unter ihnen verraten seiend (wahre Köche scherzen nicht), sind die Ausführungen von “Bustreng” unterschiedlich und alle appetitlich.
Mit Kastanie, mit Kakao, mit Gewürze, salzig mit Käse, immer erstaunt “Bustreng” für Güte.
Der Verantwortliche dieser Zauberei ist möglicherweise der Kern, gebildet von gelben und weißen Mehl, Dörrobst (Mandeln, Feigen, Nüsse), Honig, Orangenschale und Zitronenschale, Rosinen, Milch und Eiern.
Entsprechend dem Rezept für 6 Leute müssen Sie 75 Gramm weißes Mehl, 100 von gelbem Mehl, 75 von Brotkrumen, eine Prise Salz und eine von Muskatellernuss, 2 vollständige Eier, 150 Gramm Milch, 75 von Olivenöl, 50 von weißem Wein, 125 von Zucker gut vermengen.
Dann müssen Sie eine Prise Bikarbonat, 400 Gramm Äpfel, in Würfelchen geschnitten, Dörrfeigen, Rosinen, die zerriebene Schale von 1/2 Zitrone und von 1/2 Orange hinzufügen und sehr gut mischen.
Die Mischung soll dann in eine kupferne Wanne geschüttet werden und im heißen Ofen an 180° für ungefähr eine Stunde gesteckt werden.
Gut mit neuem Wein, Sangiovese und Cagnina, wird es ganz speziell Ihr Abend mit Freunden machen.
Wenn Sie das “Bustreng” schmecken möchten, das gekocht von den “sdore” (Matronen) von Romagna ist, laden wir Sie zu unserem Probieren ein.
Tatsächlich sind wir von Riccione Turismo begeistert vom “Bustreng” und unter unseren bevorstehenden Ereignissen…
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