Riccione Blog

“Haben Sie mehr an diesen Plan gedacht, um die Küche der Romagna zu exportieren?”, raten wir diesem italienischen Sänger, der gesonnen war, das Geschäft der „piadina“ von Romagna zu versuchen.
In Riccione, „Tortelli“, „Cappelletti“, „Tagliatelle“, gemischte Grillade und anderen Speisen der traditionellen Küche der Romagna Region, sind so gut und geschmackvoll, die alle anderen Menüs übertreffen.
Und dieses weil, seit immer die Nahrung einen Ort der Ehre auf den Prioritäten der Einwohner von Romagna hat (und den Ort der Ehre unter den Hausarbeiten der „azdora“, die Hausfrau von Romagna).
Die besten Rezepte von Romagna werden an von Erzeugung zu Erzeugung übergeben und verweisen, aber mit Tausenden von kreativen Ideen, auf eine gebürtige und alte Basis.
Z.B. ist die Ursprung der „piadina“, das “Brot von Romagna” für den Dichter Giovanni Pascoli, sehr alt.
Ähnlich dem ungesäuerten Brot, wird die „piadina“ traditionsgemäß mit Schinken, Rauke und „Squacquerone“, der cremige lokale Käse, gefüllt.
Eine Legende wünscht anstatt eine andere traditionelle Speise von Romagna von einem Wirt verursacht werden, der nachdem den Nabel eines jungen Mädchens durch das Schlüsselloch esflüchtig gesehen hatte, diese Form reproduzieren wünschte.
Wir sprechen über die „Cappelletti“, die, wahrscheinlicher geboren, um das vorgerückte Fleisch zurückzugewinnen, sind eine gefüllte Teigwarensuppe.
Eine andere köstliche und arme Suppe sind die „Passatelli“, geboren von der Wiederverwendung von alten Brot, Käse und Eier.
Die „Tortelli“ werden im Gegenteil trocken, mit Butter und Salbei oder mit Ragout, serviert.
Das Vorhandensein des Meeres hat tief die Küche von Romagna markiert.
Aber die Fisch-Küche in Romagna wird auch durch eine wichtige Fleisch-Küche gestützt.
Wenn der Fisch besser als anderwohin, mit gemischten Grilladen, Fritüren und einer berühmten Suppe, gekocht wird, ist Fleisch (und besonders das Rindfleisch, von denen es sogar ein gebürtiges Rennen gibt, das Rennen von Romagna) der Protagonist von feinen Braten und ausgezeichneten Grilladen.
Sangiovese, Albana und Trebbiano, die drei großen Weine von Romagna, begleiten die saftigen Kurse, die unsere Leben reich in den Vorschlägen machen.
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