Mit der DOP Benennung erhält ins 2003, das Öl von den Hügeln von Romagna zeichnet mit einem Produkt von hoher Qualität die starke Berufung zu Bebauung von Olivenbäumen des Gebietes Hügel riminese aus, mit Ausdehnung bis zu den Orten der Küste wie Riccione für den Zug in Westen von der adriatischen staatlichen Straße.
Die ersten Spuren von der Bebauung von Olivenbäumen in Romagna liegen zum XII-VIII Jahrhundert a.C. zuruch (Villanoviana Alter), mit dem Hügel Gebiet von der Provinz von Rimini, das immer ein ideales Habitat darstellte, und bedeckt wieder etwa heute das 70% der ganzen regionalen Oberfläche bestimmt zum Olivenainen.
Einziges DOP kaltgepreßtes Olivenol in Emilia-Romagna zusammen mit Öl Brisighello (das erste zu das europäische Bedeutende erhalten), das Öl von den Hügeln von Romagna es wird vornehmlich von Oliven von Vielfalt Correggiolo gegründet - in der Mehrheit in den mehr-jahrhundertealt Olivenainen und in geringste Prozentsatz um 60% - und Leccino, mit eventuellem Zusatz von Vielfalt Oliven Pendolino, Moraiolo, Rossina und Capolga innerhalb ein größter Wert um 10%, wie geeignet in die spezifische Disziplinäre von Produktion.
Von intensiver grüner Farbe mit goldenen Widerscheinen, es hat einen fruchtigen und leichtsinnig bitteren und pikanten Geschmack und es rühmt zwischen den Vorzügen eine Säure Maxime von 0,50%.
Für seine aromatischen Noten leiht er perfekt zur Kombinationen mit wichtigen Gängen wie Grill Fleisch, erster Gängen, Gemüse und Hülsenfrüchten.
Ausgezeichnet wenn gebraucht Roh, um Gemüse und Fisch anzumachen, oder für die Vorbereitung von Soßen, es gibt das Beste von sich selbst, wenn es zu einer Temperatur zwischen 14 und 20 Celsius Grad bewahrt, und jedenfalls weit von Quellen von Wärme. Immer erreichbar auf der Markt, die Periode von Sammlung der zu seiner Produktion bestimmten Oliven zeigt in die spezifischen Disziplinären von Produktion ist zwischen am 20. Oktober und am 15. Dezember von jedem Jahr, daß auf ihn auf dem Etikett des Öl von den Hügeln von Romagna gezeigt werden muß.
Die olivgrünen Pressen auf dieser Gegend verbinden zum Stromkreis “Straße der Weine und Gaumenfreuden des Hügellandes von Rimini“.
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