Ihre gastronomische Spezialität für hervorragende Qualität, die Piadina ist ein richtiges Synonym von Romagna.
Ausführlich bekannt weit von auch sein Platz von Ursprung, mit einer solch Popularität von oft die nationalen Grenzen überschreiten, es stellt ein anwesendes typisches Produkt im ganzen Romagna dar, von Riccione zum Hinterland von Ravenna und Forlì, bis Grenzen mit Emilia und Toskana.
Königin der Snacks und nicht nur, es unterscheidet sich generell für die Dicke, dünner in Riccione und in die Provinz von Rimini und höhere und weich in jener von Ravenna und Forlì. Güte und Einfachheit sind ihre Punkte Kraft.
Teig ohne Hefe aus Mehl, Wasser, Salz und Schmalz, macht ausruhen bevor sie kocken in eine Backform (von Terrakotta oder Gußeisen) oder auf das klassische testo, wie in den zahlreichen Kiosken verstreut die Straßen vom ganzen Romagna lang geschieht.

Auch mit mehr Kombinationen, das traditionelle Rezept will sie, kombiniert zu Wurstwaren (Salami, Roh Schinken…) und Käse (ausgezeichnet die Kombination zwischen squacquerone und rucola), vielleicht mit einem guten Glas Wein Sangiovese, aber es ist ausgezeichnet auch mit Wurst und Zwiebel oder mit nutella für die naschhaftesten.
In einige typische Restaurants geworden auch gedient, um Grill Fleisch und Vorspeisen von Wurstwaren und Käse zu begleiten, statt Brot.
Ebensoviel einfach und traditionell wie der piadina, auch der bizulà, typisch vom Katholikin Nachbar mit Riccione. Ruft auch Keks der Matrosen, es ist ein besonderer Typ Brot (macht mit Mehl, Wasser, Hefe und Salz), daß es genau das Namen muß zur Tradition seemännisches Lokal, in dem es immer einen wichtigen Unterhalt während ihrer langen Witze von Fischerei für die Matrosen darstellte. Zu Form von Kranzkuchen geworden gegessen, nachdem gehabt es ihn in Wasser oder Wein erweicht, und es wird noch heute von den Matrosen benutzt, hebt in Kraisen auf und aufgehängt in die Kombüsen vor jeder Abreise für die Fischerei in Meer.
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