En Romagna l’attention pour l’alimentation saine n’a jamais disparu, même pas lorsque l’agriculture “moderne” a supplanté celle paysanne. Ainsi, lorsque en Italie aussi au début des années  ‘90 on a commencé à parler d’aliment biologique, le sujet a trouvé dans notre région un terrain non seulement fertile mais déjà labouré et prêt à accueillir la graine.
Mais une chose c’est la vocation productive, une autre la consommation.
Ainsi en Romagna aussi, surtout dans les villes, le style de vie dicté par les rythmes frénétiques de la societé capitaliste a imposé des habitudes alimentaires peu salutaires et fausses pour la qualité de sa propre vie et pour celle du milieu.

Mais du début du millénaire il y a une tendance importante qui, dans un plus vaste dessin de réévaluation du territoire et récupération des traditions, a vu croître la conscience de la part du consommateur qui de plus en plus cherche les produits de qualité de l’agriculture biologique.

Derrière cette tendance il y a toute une série d’initiatives fortement voulues par coopératives et entreprises, restaurateurs, collectivités locales, institutions, associations de catégorie, presse spécialisée.

En Romagna parmi les projets qui avec un caractère incisif se sont engagés dans la divulgation du Bio, et de la philosophie qu’y est sous-tendue, on signale “Printemps biologique“, le parcours cultural-Å“nogastronomique, entre Faenza et la zone du Palatinato, né en 2007 merci à huit restaurateurs, six producteurs de vin et un de fromage.

Dans la période printanière les protagonistes de l’initiative ajoutent aux menus traditionnels des plats et des dégustations réalisés avec des ingrédients rigoureusement biologiques, de saison et en provenance des productions agricoles locales.

Le touriste en visite à Riccione pourra jouir de “Printemps biologique” prés de l‘Enoteca Belfiore de Montefiore Conca, dans le fascinant bourg à 17 km de notre ville.

Une savoureuse façon de souligner l’importance de manger sain dans le respect du milieu et une grande contribution afin que le Bio en Romagna puisse devenir, ou mieux redevenir, une habitude auquelle on ne peut pas renoncer.