“Sangiovese” est le vin typique du territoire de Rimini qui cependant, depuis plusieurs années, s’est engagé aussi dans le chemin des vins blancs de qualité.
Significative est l’expérience des 1200 associés de la Cave “Rocche Malestiane” qui cultivent les raisins blancs dans un pourcentage qui rejoint 30%. Leur travail a été récemment décoré de la D.O.C. “Colli di Rimini”.
Née en 1994 de la fusion des anciennes caves “Riminese” de Rimini et “Valconca” de Morciano, la coopérative “Rocche Malatestiane” est suivie d’une équipe d’agronomes et d’œnologues qui veillent à la sûreté des produits alimentaires.
Ultérieur et fondamental facteur à la base de l’excellente qualité rejointe c’est le climat doux et ventilé dont le milieu de colline de la province jouit. Fort d’un patrimoine de vignobles supérieur aux 1000 hectares et de grosses quantités de raisins vinifiés, les vins de la coopérative ont un excellent rapport qualité-prix.
Les raisins blancs ici cultivés sont nombreux.
Les cépages les plus représentatifs sont “Trebbiano” et “Biancame” dont on obtient de bons vins en pureté.
De valeur est ensuite “Rebola”, récupérée il y à des années, à la base de fins vins doc et aussi d’un intense “passito”. Produites en quantité considérable les raisins de Chardonnay aussi, qui sont utilisés pour des vins de classe supérieure. La température idéale est 10° C pour toutes les typologies.
La sélection de vins blancs D.O.C. “Colli di Rimini” est parfaite pour accompagner le poisson de l’Adriatique très bien cuisiné (le meilleur poisson d’Italie d’après les experts).
Mais c’est valable aussi pour des jumelages moins orthodoxes, pour accompagner des seconds plats de chair, des entrées, des desserts.
Aux chauds étés au bord de la mer elle peut être ensuite spéciale comme apéritif en alternative à la bière.
Le vin des “Rocche Malatestiane” est confectionné prés du siège de Rimini, qui est aussi un point vente au détail. La ligne de mise en bouteilles a pour logo une stylisation avec Sigismondo Pandolfo Malatesti, une forteresse et la “Rose Malatestiana”, symbole héraldique de la domination. À témoigner l’importance de ses racines pour un choix d’entrepreneur de succès. Choisissez Riccione pour vos vacances gastronomiques!