In Romagna l’attenzione per il prodotto alimentare sano non è mai venuta meno, neppure quando l’agricoltura “moderna” ha soppiantato quella contadina.

Pertanto, quando anche in Italia all’inizio degli anni ‘90 si è iniziato a parlare di cibo biologico, il discorso ha trovato nella nostra regione un terreno non solo fertile, ma già arato e pronto ad accogliere il seme.
Però una cosa è la vocazione produttiva, un’altra il consumo.

Così anche in Romagna, soprattutto nelle città, lo stile di vita dettato dai ritmi frenetici della società capitalista ha imposto abitudini alimentari poco salutari e sbagliate per la qualità della vita propria e dell’ambiente.

Ma da inizio millennio è in corso un trend importante che, in un più ampio disegno di rivalutazione del territorio e recupero delle tradizioni, ha visto anche crescere la consapevolezza da parte del consumatore che sempre di più cerca i prodotti di qualità dell’agricoltura biologica.

Dietro al trend tutta una serie di iniziative fortemente volute da cooperative e aziende, ristoratori, enti, istituzioni, associazioni di categoria, stampa specializzata.

In Romagna tra i progetti che con maggiore incisività si sono impegnati nella divulgazione del Bio, e della filosofia ad esso sottesa, si segnala “Primavera biologica”, il percorso cultural-enogastronomico, tra Faenza e la zona del Palatinato, nato nel 2007 grazie a otto ristoratori, sei produttori di vino ed uno di formaggio.

Nel periodo primaverile i protagonisti dell’iniziativa aggiungono al menù tradizionale portate e degustazioni realizzate con ingredienti rigorosamente biologici, di stagione e provenienti da produzioni agricole locali.

Il turista in visita a Riccione potrà godere di “Primavera biologica” presso l’Enoteca Belfiore di Montefiore Conca, nel bellissimo borgo a soli 17 km dalla città.

Un gustoso modo per sottolineare l’importanza di mangiare sano nel rispetto dell’ambiente e un contributo notevole affinché il Bio in Romagna possa diventare, o meglio ridiventare, un’abitudine irrinunciabile.