La tradizione culinaria romagnola conta numerosissimi piatti di una bontà insuperabile. Oggi in particolare vogliamo parlarvi dei passatelli, ma soprattutto, vi indicheremo i luoghi in cui mangiarli in chiave marinara!
Un po’ di storia
Nati nelle case contadine, i passatelli venivano preparati dalle nostre nonne, che li ottenevano da un composto di uova, pane raffermo grattugiato, parmigiano e aromi, come la noce moscata e/o la scorza di limone.
Questo mix di ingredienti, grazie all’utilizzo di un apposito stampo, dava vita a “spaghettoni” cotti poi nel brodo per essere portati caldi in tavola.
Al giorno d’oggi questo tipo di pasta viene usato per le ricette più disparate, ma soprattutto, viene servito in maniera completamente diversa: asciutto!
Ecco allora un breve excursus tra i ristoranti dove poterne trovare di ottimi da assaggiare.
Fattoria del mare
Credits: Fattoria del Mare
Una versione marinara che non tralascia l’estaltazione della bontà del proprio sugo!
Viale D’Annunzio, 118
Da Gher
Credits: Da Gher
Chi pensa che asparagi e pesce non possano sposarsi tra loro si sbaglia di grosso: Da Gher lo dimostra con i suoi passatelli.
Piazzetta Dante Tosi, Viale A. Galli, 2
Ristorante Sirena
Credits: Sirena
Punta sull’abbinamento pesce + pomodoro anche il Ristorante Sirena – ma stavolta con l’aggiunta del ciliegino.
Passeggiata Goethe, 10
Patty da Diego
Credits: Patty da Diego
In questo piatto l’Adriatico esprime i frutti della sua bontà nell’accostamento tra vongole e gamberi.
Passeggiata Goethe, 28
Ristorante Canasta
Credits: Canasta
Al Canasta i “pasadèin” abbandonano il loro classico color dorato, per abbracciare il nero di seppia. Da provare!
Viale Ceccarini, 84
Perché li consiglio?
Se volete rimanere ancorati alla tradizione aggiungendovi però un tocco di estro in più, questi ristoranti rappresentano per voi tappa obbligatoria!
